A Pensar no que Comer em Portugal?
Nos últimos 10 anos, provámos muita comida portuguesa diferente. Na maioria das vezes, é um prazer, embora existam algumas coisas que nunca tocaremos (focinhos, pés e orelhas) e outras que nos recusamos a repetir (tripas).
Felizmente para os paladares menos aventureiros, é fácil evitar iguarias duvidosas e descobrir por que os portugueses têm muito orgulhosos da sua comida. Se não tem a certeza de que comida experimentar em Portugal, continue a ler.
Nota: a palavra “melhor” nesse contexto é totalmente subjetiva e baseia-se nas nossas preferências.
O melhor queijo português
Os queijos portugueses de ovelha e cabra são deliciosos, servidos como lanche, aperitivo ou para finalizar uma refeição.
Estes vão desde o requeijão macio feito de soro de leite, geralmente apreciado com doce de abórbora, até ao queijo curado duro com 18 meses de idade.
Dica: mergulhe este queijo forte em azeite e acompanhe com um vinho tinto Dão encorpado.
A nossa primeira escolha de queijo português é sempre o queijo de ovelha da Serra da Estrela. Um segundo próximo é o igualmente escorrido Queijo de Azeitão, da região de Lisboa. Corte uma tampa da casca e retire a delícia pegajosa.
Dica: Adoramos com doce de figo, apesar de um mel caramelizado servir. Reserve aqui esta atividade.
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A maioria dos visitantes de Portugal experimentará pelo menos um pastel de nata, a torta de creme originada em Belém.
Dica: se quiser experimentar estas tortas icónicas, reserve o seu lugar numa oficina de Pastel de Nata numa autêntica padaria de Lisboa.
Enquanto gostamos destas guloseimas, preferimos uma queijada, uma torta leve feita com queijo ou o maliciosamente indulgente três delicias do Algarve com as suas camadas de alfarroba, figo e amêndoa.
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Descobrimos as alegrias do polvo. Polvo à lagareiro permaneceu o nosso prato português de escolha durante todos estes anos. É polvo cozido a vapor no forno com pequenas batatas e alho, tudo afogado em azeite.
Também bastante parcial à sapateira recheada, que é um molho de puré de carne de caranguejo servido na sua casca.
A comida mais popular em Portugal é provavelmente o bacalhau. Não se preocupe. Quando chegar ao seu prato, ele estará ensopado e enxaguado e não deve ter sabor salgado, embora às vezes não tenha sido enxaguado o suficiente para remover todo o sabor do sal.
Gostamos do bacalhau à casa, que, pelo menos em torno de Goís e Arganil, significa panado e frito, e servido rodeado por discos finos de batata frita e coberto com molho de cebola. O bacalhau com broa é outro pitéu de bacalhau assado favorito, servido numa cama de grelos, coberto com farinha de rosca de broa e servido com pequenas batatas cozidas regadas com azeite (batatas à murro).
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Uma das melhores experiências de carne que tivemos em Portugal tem de ser o naco na pedra. Este é um pedaço grosso de bife de qualidade servido numa pedra escaldante.
Quando chega à sua mesa, o exterior normalmente fica queimado, mas continua a cozinhar enquanto permanece na pedra. Se preferir que o seu bife seja bem passado, será necessário cortá-lo para que ele cozinhe antes que a pedra esfrie. Caso contrário, dobre.
O melhor pão português
O pão desempenha um papel importante na cozinha tradicional portuguesa e constitui a base de muitas sopas saudáveis e pratos principais, especialmente na região do Alentejo.
Para o pão branco, a nossa primeira escolha é o pão da avó, que é crocante, úmido, cheio de buracos e muito saboroso.
O que procuramos numa cesta de pão, no entanto, é broa, especialmente a versão amarela. Broa é pão de milho português, tradicionalmente cozido em forno a lenha, com uma crosta maravilhosamente crocante e entranhas húmidas. É bastante denso e cheio, por isso não precisará de muito.
Dica: Broa é uma excelente base para sardinha e pimentão grelhado, comida popular em Portugal, especialmente em junho.
Reserve aqui um passeio relacionado com pão.
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Sopa é uma parte integrante da dieta portuguesa e, quando você come em restaurantes, geralmente é onde adquire os seus legumes. Embora o caldo verde seja muito popular, não gosto muito da textura e não é a nossa sopa portuguesa favorita.
Dê-nos sopa de tomate alentejana a qualquer dia. Poderia facilmente ser uma refeição em si, graças ao pão e ao ovo escalfado que ela abrange. Esta receita saborosa é uma ótima maneira de consumir pão velho.
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Os enchidos portugueses são um mundo à parte das linguiças britânicas. A forma tradicional de garantir que nenhum porco abatido de uma família seja desperdiçado é curar os produtos de carne resultantes, ao pendurar e fumar a mesma.
O enchido mais conhecido é provavelmente o chouriço, uma linguiça de paprika que é frequentemente flambada na mesa ou adicionada a outros pratos para dar sabor e cor.
Foi uma surpresa descobrir que somos parciais com uma morcela de boa qualidade, uma linguiça de sangue semelhante ao pudim preto. Quando servido numa cama de maçãs cozidas, é uma delícia.
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Petiscos às vezes é traduzido como tapas, mas o termo abrange mais do que os pratos destinados a compartilhar. Inclui também petiscos típicos portugueses, muitas vezes fritos ou assados, como os bolinhos de bacalhau (pataniscas de bacalhau).
Nosso prazer é um rissol de camarão, uma empada de camarão frita. Dentro de um envelope de panqueca dourada você encontrará um molho cremoso de camarão, com sorte, um camarão de verdade dentro.