Comida Portuguesa

A alheira é um dos pratos portugueses mais baratos e comuns, com uma história fascinante. Quando a população judaica foi expulsa de Portugal em 1498, muitos se esconderam na região montanhosa de Trás-os-Montes, no nordeste de Portugal, praticando a sua religião em segredo enquanto fingiam ter-se convertido ao catolicismo. Uma maneira de fazer isso era fabricar, exibir e comer salsichas, de forma propositada, para que todos pensassem que já não mantiam uma alimentação kosher. Atualmente, o prato está disponível em qualquer restaurante de esquina.

Embora não seja tão popular localmente quanto o bacalhau tradicional, ainda existe uma variedade impressionante de pratos servidos na costa portuguesa que incluem tamboril. É frequentemente cozido num ensopado de louro, alho e tomate com arroz, quase como um risoto, para se tornar arroz de tamboril.

O bacalhau é mais do que simplesmente um prato tradicional, é uma obsessão nacional. O prato tem até o apelido de “amigo fiel” e é tradicionalmente consumido na véspera de Natal em Portugal. Existem centenas de receitas e versões diferentes deste clássico, mas o bacalhau à brás é um dos melhores; uma combinação de cebola, batata frita, azeitona, salsa, ovo e, claro, bacalhau.

Aveiro, localizada entre Porto e Coimbra, é famosa pelas enguias que são mais frequentemente consumidas simplesmente fritas ou em sopa. Os pescadores das praias de Murtosa e Torreira, nos arredores de Aveiro, fazem um ensopado de enguias temperado com açafrão e acompanhado de pimentão, combinando lindamente com os vinhos brancos da região da Bairrada, a sul de Aveiro.

Os caracóis estão prontamente disponíveis em muitos restaurantes em Lisboa e no sul de Portugal, mas são uma delícia sazonal. Durante o verão, você verá pequenos restaurantes (conhecidos localmente como “tascas”) anunciando-os. Também é provável que simplesmente observe os habitantes locais tendo-os como aperitivo ou lanche da tarde em tascas e cafés, acompanhados de uma cerveja ou vinho local.

Uma porção de caracóis é bastante acessível. Se não tem certeza se vai gostar, peça um pires em vez de uma travessa. A porção na foto acima é um pires e custa menos de 5 euros.

Reserve o passeio

A cataplana é um ensopado de frutos do mar cozido numa panela dupla de cobre e servido com arroz ou batatas fritas. Enquanto a região que tradicionalmente o prepara é o Algarve, um dos melhores lugares para experimentar este prato é a povoação de pescadores Porto Brandão, do outro lado do rio de Lisboa.

Pode ser alcançado de carro, mas a maioria dos habitantes apanha o barco que o deixa em frente ao pequeno grupo de restaurantes. Além da comida encantadora, aprecie a vista gloriosa de Lisboa no caminho para lá e no caminho de volta.

A francesinha é o prato de assinatura do Porto e não é uma refeição para os fracos de coração. O prato é composto por duas fatias de pão intercaladas por bife, presunto, linguiça e chouriço, cobertas com Edam derretido e regadas com um molho secreto, picante e à base de tomate, tudo servido com batatas fritas e opcionalmente coroado com ovo frito.

Chamado “a rainha das frutas”, os benefícios para a saúde dos morangos incluem cuidados com os olhos, função cerebral adequada, alívio da pressão alta, artrite, gota e várias doenças cardiovasculares. Utilizado em muitas sobremesas em Portugal, não deixe de experimentar. Saiba mais

O porco preto é uma espécie ibérica nativa do porco doméstico comum, encontrada principalmente nas regiões central e sul de Portugal e Espanha e sempre mantida ao ar livre. O presunto defumado pata negra adquire um sabor particularmente defumado por ser feito de porco preto, assim como os secretos, um corte especial geralmente servido com salada e batatas fritas.

A maioria das quintas de porco preto está localizada no Alentejo, no sul de Portugal, e é lá que se encontram os melhores restaurantes para saborear este prato nacional.

A culinária portuguesa é conhecida pelos seus frutos do mar, frequentemente preparados da maneira mais simples; peça peixe fresco grelhado diretamente em fogo lento antes de ser temperado com limão e alecrim e você desfrutará de uma das melhores refeições do país.

Às vezes, no entanto, é necessária uma pequena técnica. É o caso do polvo à lagareiro: um polvo inteiro é primeiro cozido e depois assado no forno com bastante alho e azeite.

A resposta de Portugal a um bife francês de chateaubriand ou bife italiano da Fiorentina é a posta mirandesa. Consiste num bife grosso de lombo cozido em fogo forte. O segredo do sabor incrível é o facto de a carne ser originária de vacas Mirandesa criadas ao ar livre, raça originária da região de Trás-os Montes e encontrada apenas em Portugal.

Enquanto tubarão é a palavra comum, quando chega à sua mesa, torna-se cação. O peixe é marinado em coentros, limão e alho antes de ser fervido e a sopa é consumida com pão, principalmente um tipo de farinha de milho conhecido como broa.